Les Chemins en 7 séquences

Situé dans la Maison du Verger, ses larges baies vitrées ouvrent au sud sur le verger et à l’est sur la roseraie. Les miroirs qui recouvrent ses murs reflètent à l’infini le jardin qui l’entoure.

En rupture avec les codes habituels de la cuisine de palace, Éric Frechon ose une gastronomie pure et sans fioritures, qui met en scène la puissance brute de la nature dans l’assiette. Ici le luxe n’est pas dans une surenchère de sophistication mais dans l’excellence des meilleurs produits locaux, magnifiés avec respect et délicatesse : truffe entière en feuilleté, céleri entier cuit en terre… L’élégance se conjugue à l’authenticité pour une gastronomie vraie, sincère, et droite.